がす海老が入荷

今日は久しぶりに‘’がす海老‘’が入荷した

石川産、足がはやいため、地元で消費される事が多い、今日は鮮度も良い、刺身や塩焼きでどうぞ、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日おすすめの魚介類、山形産の‘’花鯛‘’

薄味で蒸しあげ、ポン酢で美味しい、

日本海、京都産の‘’さわら‘’ようやく脂がのってきた、

皮側をさっと炙って刺身に、旨味たっぷりです

千葉産の目鯛、身が柔らかいので昆布じめに

昆布の旨味が身を引き締めて美味しい！

北海道産の生雲丹

甘味があって美味しい、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日入荷の魚、佐渡産の甘鯛

三枚におろしてから骨を取り除き、日本酒に漬け込んでから一夜干しに、軽く炙って食してください、

秋田産の‘’あら‘’白身魚、

刺身にして美味いです、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日入荷の魚介類、近海物の‘’真ごち‘’朝取れ鮮魚

ぷりぷりの白身、ポン酢の刺身がおすすめ

生雲丹、甘味たっぷりです

冷酒にピッタリ、美味いです

江戸前物の‘’こはだ‘さっとお酢で締めて

今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日のおすすめ、生本まぐろ、80kgサイズ

赤身もきれい、中トロもおすすめです、

愛知産の‘’生鳥貝‘’旬です

柔らかく食感も良い、甘味もあります、刺身でいけます、今日のおすすめでした。

岩もずく

岩もずくが今年も入荷し始めた、北陸日本海産

生の状態で入荷してくるので、まずはよく洗って砂や雑海藻を取り除き、さっとお湯で湯がいて、それを水にさらすとせっかくのぬめりが流れてしまうのでボールにとり氷水を当てて冷やす

若干緑色になる、あとは三杯酢で、シャキシャキの食感が美味しいです、旬の味覚、おすすめです。

今日のおすすめ

今日入荷の魚介類、近海物の‘’ひらめ‘’朝じめ

ぷりぷりの身質、刺身にしていけます

三浦、佐島漁港産の‘’さわら‘’地魚

皮側を炙って刺身に、柔らかくて美味しい魚です

宮城産の地だこ、

しっかりとした歯触り、濃厚な旨味があります、刺身でどうぞ、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日入荷の魚介類、徳島産の天然岩牡蠣

旬の食材です、生牡蠣よし焼いてもいけます

千葉産の地はまぐり

ふっくらしていて、焼き蛤よし酒蒸しもいけます

北海道産のキンキ、

脂が乗っている、塩焼きや煮付けで美味しい、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

貝類を紹介、北海道産の真つぶ貝

刺身にしてコリコリな歯触り、焼いてもいけます

愛知産のたいら貝、大きな貝柱です

食感が良く旨味たっぷりです、刺身でどうぞ

北海道産のほっき貝ほんのり甘味があります、

刺身にしていけます、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

今日入荷の魚介類、北海道産の‘’本鱒‘’いわゆる桜鱒、定置網に入った船上活じめ

身がふっくらしていて、ムニエルにしてもフライにしても美味しいです、

天然の真鯛、近海物

刺身にしていけます、頭はかぶと煮に、

境港産の本鮪、

脂は薄いが身質は上々、ねっとりとした旨味があります、

宮城産の生雲丹

ようやく雲丹も実入りが良くなり甘味め増してきました、今日のおすすめでした。