生とり貝

今日は愛知産の生のとり貝を仕入れた、殻付のままを活の良いうちに割く、まな板のようにざらざらした所で扱うと、黒い色がたちまちはげてしまう、当店ではガラス板の上で割いている、茹でてある硬いだけのとり貝とはわけが違う、貝独特の甘味と歯ざわりの良さ、何より口いっぱいに広がる旨み！絶品です！これから旬を迎えるとり貝、おすすめですよ。