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2007年2月15日 (木)

旬の鰆、焼霜造り

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こんにちは、今日は旬の鰆を紹介します

魚に春でさわら(鰆)いわゆる今からが旬の魚です、程よく脂が乗って、味もとてもよい魚、照り焼きや、西京焼は一般的ですが、今日は抜群に鮮度が良い!近海物!そこで、三枚におろし、骨を丁寧に取り除き、皮目に軽くうす塩を当て、串を打ち、皮目だけを強火で炙り焼に、さっと冷やして平造りにし、わさび醤油でいただく!香ばしさと、魚の旨みがなんともいえません、1人前780円也、本日の一押し!皆さん今が食べごろですよ!

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