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2007年3月 6日 (火)

吟風あらばしり今年も入荷!

P3060175

今年も入荷しました!待ちに待った”あらばしり”、北海道小樽にある銘酒”北の誉”の”吟風あらばしり”北海道産の酒造好適米吟風を使用、厳寒の時期に低温でじっくり醸す、一切の火入れ無し、しぼりたてのフレッシュな香りと新酒の荒々しさ、それでいて奥深い味わいがある、やや甘さも感じるが、のどごしすっきり、後味も絶妙、うまい!

昔は蔵でしか味わえなかったあらばしりとは、酒造りの工程でいうと、醪(もろみ)を清酒と酒粕に分離する操作を上槽(じょうそう)と呼び、醪をしぼる伝統的な道具は、船の平底に似ているところから「槽(ふね)」と呼ばれ、 酒袋に醪を詰め、それを槽の中にいくつもならべて積み重ね、自重で自然にしぼられて出てくる最初のお酒が「荒走」になる、

今が旬の日本酒、当店でぜひどうぞ。

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