まとう鯛と言う魚

今日は”まとう鯛”を仕入れた、魚の中央に的のような斑点があることから、まとう鯛と言われるようになったらしい、たんぱくな白身、肝が大きく、意外といける、なにより、顔に似合わず上品！ちょっと珍しい魚であるが、今日はこれを刺身で！鮮度が良いから歯ざわりも良い、肝と一緒にいただくとさらに美味、今日の一押しです。