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2007年3月 8日 (木)

ミンクくじら

P3070176

今日のおすすめは鯨、南氷洋の調査捕鯨で捕獲したミンク鯨です、ミンク鯨は体長約8m、体重は8tになり、現在年間500頭が調査の目的で捕獲されています、この鯨の赤身(背肉)を刺身にする、真っ赤に透き通った綺麗な身、生姜醤油又は大蒜で食べてもらう、やわらかく筋もない、臭みもまったくない、鯨は日本の食文化のひとつ、昔から余すことなく有効に使ったり、食したりしてきた、脂をとるだけのアメリカのかつての捕鯨とはわけが違う、これは2千年の日本の歴史だ!早期の捕鯨再開を願う!今日はこの鯨の刺身、1人前890円也、給食で鯨のカツが出たことを懐かしく思い出す。

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