かながしら

”かながしら”と言う魚、頭が四角くこわばって、体は固く独特の形、方々の仲間、北陸糸魚川産、30センチほどの魚、やわらかい白身、今日は刺身で食してもらう、もちもちの食感、旨みのある魚、厚めに切って山葵醤油で、なかなかいける、珍しい地魚です。