マグロのほほ肉

メバチマグロのほほ肉、一匹から2枚しか取れない貴重な物、もちろん刺身でもいけるが、やや筋があり、今ひとつ、これを焼き物にする、適度にのった脂が絶妙、レモンを搾っていただく、やわらかくとろけそう、一人前890円也。