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2007年4月 5日 (木)

花鯛

P4030001

千葉県、銚子産の花鯛、もちろん天然物、えらの部分に血がにじんだ様なので、ち鯛とも言われる、これから旬を迎える、ますますきれいな桜色なる、今日は酒蒸しがおすすめだ、だしを張った器に鯛と、葱、昆布、椎茸等を入れ強火で蒸し上げる、お好みでポン酢を添える、繊細な味わい、ほのかにのった脂が絶妙、おすすめです。

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