赤いか

今日は新島産の赤いかを仕入れる、けんさき烏賊の仲間、２５～３０センチくらい、見た目にもやや赤身が帯びている、皮をむくと透明にすき通ったきれいな身、もちもちとした食感と甘味があり、高級食材です、これから７月くらいまでが旬と言われています、烏賊好きにはたまらない逸品。