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2007年5月22日 (火)

赤いか

P5210108

今日は新島産の赤いかを仕入れる、けんさき烏賊の仲間、25~30センチくらい、見た目にもやや赤身が帯びている、皮をむくと透明にすき通ったきれいな身、もちもちとした食感と甘味があり、高級食材です、これから7月くらいまでが旬と言われています、烏賊好きにはたまらない逸品。

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