いばらえび

今日は”いばらえび”という珍しいえびを紹介する、北海道増毛産、綺麗な赤い縞模様、ごつごつと、かなりとげが多い、殻も甘えび等に比べかなり硬い、大きさも10センチ足らずのえび、これがなかなか美味しい、甘味も充分にあり、繊細な旨み、けして大味ではない、もちろん刺身で食してもらう、関東の市場でもなかなか見掛けない、珍しいえびです。