だるまいか

駿河湾産の”だるまいか”山陰地方では白いかとも言われる、胴の部分が約20センチ、ちょっぴりずんぐりむっくり、皮をむくと透き通るような綺麗な身、もちろん刺身で、柔らかく歯切れも良い、甘味はもちろん旨みも充分だ、さっとボイルしたゲソもまた美味、本日の一押しです。