自家製焼豚

今日は焼き豚を作る、綾瀬産の豚(以前は高座豚と言っていた）肩ロースを使用、じっくりと時間をかけて脂抜きをする、それから醤油、みりん、日本酒など等様々な物を入れたタレに漬け込み、これをじっくりと炙り焼く、もちろん厚めに切り芥子と浅葱を添える、とろけるほど軟らかく、芳ばしい旨みが口いっぱいに広がる、ビールがすすむ逸品！