中房

日本海の本マグロ、長崎に水揚げされた、35キロ、いわゆる”中房”と市場では言われている、20キロくらいまではめじまぐろ、40キロ位までが”中房”さらに北上して脂を蓄え、良質の本マグロになる、今はいまいち脂の乗りに欠けるが、ねっとりとした身質、何より近海物は鮮度抜群、なかなか美味！夏場に向けて旬のおすすめです。