うるめいわし

下浦産の”うるめいわし”、朝取り、市場では追っかけと言う、10ｃｍほどのやや小ぶり、鮮度抜群だが、今日はから揚げにする、”うるめ”と言うくらい目が大きく、青く澄んでいる、鰯の中でも比較的脂が少ない、夏から秋、冬にかけて成長し、30センチ近くなる物もある、塩とレモンで食す、抜群に旨い、今日のおすすめ。