しったか

しったか貝を仕入れる、千葉県千倉産、磯等にいる三角の貝、これを醤油と塩で茹で上げる、くるくると竹串で貝の中身を出す、肝が美味なので丁寧に！磯の香りと貝の旨みが絶品、いくらでもいけてしまう、初夏が旬の海の幸です。