あおやぎ

今日のおすすめは”あおやぎ”、千葉、富津産、江戸前の寿司ネタとして良く知られている、活で仕入れる、写真はワタを取り除いて仕込んだ後の物、このほかに”小柱”と言われる貝柱も美味、寿司種はもちろん、かき揚も絶品だ、今日は刺身で食してもらうことに、独特の香りと旨みがあり、歯ざわりもシコシコ！“ばか貝”なんて呼んだら失礼ですね、本日の一押しです。