鯵のつみれ汁

旬の鯵を使って”つみれ汁”を作る、三枚に下ろした鯵に生姜、卵、を加え、味付けし、だし汁に落としていく、塩と日本酒で味を調え椎茸、三つ葉、柚子をあしらう、ビールで冷えたお腹に熱々の汁物がいける！ちゃんこ鍋では欠かせない具材の一つ、定番であるがゆえに繊細に仕上げる、自信の逸品！