藤次郎の包丁

包丁を購入する、藤次郎の柳刃、洋食のコックなら藤次郎の包丁を知らない人はいない、世界的にも認められたメーカーだ、今回、藤次郎の和包丁を購入してみた、モリブデン、バナジウム添加のコバルト鋼使用、柄もステンレス製、握りは今ひとつも、とにかく刃が硬い！一度刃を付けると切れ味が続く、もう少し使ってみないと良さが分からないが、刃が硬い分、こぼれたり、欠けたりが有るかもしれない、暫くは注意しながら使ってみたい。