青鯛

三宅島産の”青鯛”を仕入れる、夏場が旬の魚、伊豆七島辺りが漁場、綺麗に透き通った白身、味もなかなかの物、もちろん刺身で、厚めに切って食してもらう、くせの無い味わいは、にぎり寿司でもいける、おすすめです。