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2007年10月16日 (火)

つぶ貝

Pa150284

北海道、厚岸産の”蝦夷つぶ貝”を仕入れる、20cmほどある大振りの貝、殻が薄くて身が多い、刺身にして大変に美味しい、あわびにも劣らないほどだ、コリコリの食感と独特の甘味のある味わい、本日の一押しです。

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