えぼだい

生の”えぼだい”を紹介する約20センチ、スーパー等で干し物にされているのをよく見掛けるであろう、主に東シナ海産が多い、これは近海物、刺身や酢〆で食しても美味しい魚、定番の塩焼きにする、適度に脂があり、身離れも良い、上品な味わいの魚。