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2007年10月11日 (木)

ほっき貝

Pa130270

北海道、厚岸産の”ほっき貝”を紹介する夏を越してようやく肉の厚みが出てきた、殻をむくと真っ黒な身が印象的、粘膜やぬめりを丁寧に取り除き、さっと湯通しをする、すぐに冷水に落として冷やし、水気を拭いてOK!もちろん刺身で、絶品の美味しさです。

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