たいら貝

愛知県産の平貝を仕入れる、”たいらぎ”と言うのが正式名称か？殻は30センチほどある、可食部は貝柱とひも、小柱、貝柱は帆立より歯ざわりがよく、シコシコとした味わい、貝の旨みを存分に堪能できる、バブルの頃はかなり高値で取引されていたが、近年、養殖が盛んに行われ、価格は安定してきた、うれしい限り、いかがですか。