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2007年10月22日 (月)

たいら貝

Pa230293

愛知県産の平貝を仕入れる、”たいらぎ”と言うのが正式名称か?殻は30センチほどある、可食部は貝柱とひも、小柱、貝柱は帆立より歯ざわりがよく、シコシコとした味わい、貝の旨みを存分に堪能できる、バブルの頃はかなり高値で取引されていたが、近年、養殖が盛んに行われ、価格は安定してきた、うれしい限り、いかがですか。

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