とらふぐ

長崎産の”とらふぐ”鍋料理にはなくてはならない食材、もちろん刺身にしてもいける、皮を剥ききれいに内臓を処理して、毒のある部分はない状態、後はぶつ切りにして昆布の出汁で炊き、ポン酢で食す、野菜の甘味も加わって絶品、当然最後のしめは雑炊、おすすめの食材。