ひいか

宮城産の”ひいか”を仕入れる約10ｃｍほどの小さい烏賊、目と口ばし、墨袋、軟骨を取り出して沸騰したお湯に塩を入れさっと茹でる、後はわさび醤油で食す、軟らかく甘味も充分にある、日本酒にぴったり、おすすめです。