湘南、江ノ島のさわら

江ノ島産の地の鰆（さわら）を仕入れる、2キロ弱の食べごろサイズ、三枚に下ろして小骨を丁寧に取り、皮目をさっと炙り刺身に、これからさらに脂が乗って旬を迎える魚、軟らかく脂の乗った刺身は大変に美味しい！本日のおすすめです。