地の鯵

淡路島産の”あじ”を仕入れる、まだ鱗がびっしりと付いている、鮮度の証だ、今日は三枚に下ろして、さっと酢で〆る、脂の乗った身質がお酢とマッチして大変に美味しい、もちろんわさび醤油でもいけるし、握りずしでも絶品、本日のおすすめです。