鰯とつぶ貝

銚子産の”真いわし”を仕入れる、久しぶりに良い感じの鰯を見かけたので購入する、若干脂ののりが薄いが鮮度は抜群、これからどんどん脂が乗って美味しくなる、梅雨の頃が旬真っ盛りとなる、

続いて北海道厚岸産の”つぶ貝”にぎりこぶし大の大きさ、コリコリとした歯ざわりと甘味のある貝、殻が薄くて身が大きい、刺身にして美味しい、こちらも本日のおすすめです。

こんな感じに盛り付けてみました、いかがでしょうか。