甘鯛の若狭焼

長崎産の“あまだい”を仕入れる上品で適度に脂が乗った高級魚！繊細な旨味が魚好きにはたまらない！今日は背開きにして、日本酒に漬け込み、一夜干しに、やわらかくて芳ばしい、本日の一押しです。