子持やりいか

青森産の”やりいか”小さめのメス烏賊、いわゆる子持の烏賊を仕入れる、最盛期を迎えて今が一番美味しい時、青森つながりで、今日は青森産、有機栽培の牛蒡と炊き合わせる、やわらかく煮上がった烏賊と牛蒡、自信作です、本日の一押し。