甘鯛の若狭焼

長崎産の"甘鯛”を仕入れる、約30センチ、適度に脂が乗って食べごろサイズ、背開きにして日本酒に漬け、ひと塩し一夜干しに、軽く炙って食していただく、上品な白身の味わいが絶品の高級魚、おすすめです。