三浦の地魚

三浦の近海物、いわゆる地魚を仕入れる、松輪産の真さば、黄金さばとも言われる、ブランド物、松輪のさばは全て釣り物、直ぐに氷で〆て鮮度を保つ、魚の扱いが丁寧だ！豊後水道の関さばが”筋骨隆々”のさばだとしたら、松輪のさばは、霜降り肉といったところか、それだけ脂ののりが良い、当然しめさばで、おすすめ！

城ヶ島沖辺り、近海で取れた”するめいか”活で入ってきた、身がまだうねうねと動く、鮮度抜群！秋口にかけてさらに美味しくなる、今日は刺身、いかソーメン、で食していただく、

ワタもなかなか良かったので、ついでに塩辛も作った、烏賊が良いからどう料理しても美味しい、おすすめです。