めごちの天ぷら

愛知産の”めごち”を仕入れる、ぬるぬると扱いずらい、まあそれだけ鮮度が良いという事、頭を落として開き、小骨を丁寧に取り除く、ふっくらと揚がった白身は上品で言うこと無し、絶品です。

北海道産の生イクラ、始まったばかり、沖取りの定置網物、日本酒と醤油に漬けて1晩寝かせる、これも秋の味覚、

愛知産のとり貝、生で入ってくるのはそろそろ終了、甘味があって美味しい貝、本日のおすすめです。