宇宙芋？

秋の味覚！昔懐かしい”むかご”山芋の蔓、葉の付け根にできる小さな実（？）山芋のコクと香りが凝縮されて大変に美味しい、今日は素揚げにしてチョッピリ塩をまぶす、素朴な味わい。

むかごに比べてかなり大きい、”宇宙芋”むかごなのだが、宙に生る芋。珍しい、ただあくが強いので皮を厚めにむく、下ろすと直ぐに色が変わる、出汁で伸ばせば気にならないが。もちろん、そのまま蒸したり、油で揚げたりできる。八百屋さん等で見かけたら購入してみて下さい。