今朝の仕入

今朝の入荷、おすすめ魚介類です。まずは長崎産の”めじまぐろ”近海で取れた生マグロ、本マグロの若魚だ、約10㎏すばらしい身質、脂の乗りも上々、刺身で美味い、握り寿司ももちろんいける、今日の一押し！

ミンククジラ、南氷洋の調査捕鯨、赤身の背肉、とろりととろける様な味わいが絶品、もちろん刺身で。

島根産の”さわら”鰆と書く通り、これから旬となる、今日は三枚に下ろして、皮側をさっと炙って刺身に、焼霜造りだ、脂が乗って大変に美味しい。

千葉産の”青やぎ”鮮度抜群！開いて丁寧に掃除をして、刺身が美味い。

兵庫産の”ほたるいか”今日は山うどと一緒に芥子酢味噌で食していただく、日本海の幸、新物は格段に味が良い、本日のおすすめでした