今朝の仕入

今朝入荷の魚介類、まずは静岡由比産の”生桜海老”ようやく漁期がきた、生で食せるのは年に2回の漁期、春は4月～6月、秋は11月～12月、当然このまま刺身で、しかし、かき揚も抜群に美味しい！今日の一押し。

和歌山県串本産の”ひらあじ”適度に脂が乗っていて大変に美味しい魚、もちろん刺身で、本州最南端の串本産、おすすめ！

佐渡産の”のどぐろ”いわゆる赤むつだ、脂ののりが抜群の高級魚、塩焼き良し、甘辛に煮付けて美味。

生の”鳥貝”ようやく時期となる、甘味があって美味しい、茹でた物とは格段の差がある。

大分県豊後水道産の”天然岩牡蠣”大ぶりで身も厚い、濃厚な味わい、生牡蠣で食していただく。

大分県豊後水道産の”関さば”ぷりぷりの身質、当然刺身で、今日のおすすめでした。