今朝の仕入

山陰島根産の”いたや貝”漢字で書くと板屋貝、板葺き屋根のような貝殻だからだ、今日は剥き身で仕入れる、甘味があって大変に美味しい貝、帆立に似ているが甘味と旨味はこちらの方が上だ。

湘南産の”生しらす”朝取りの鮮度抜群、生姜醤油でおすすめ、

静岡由比産の”生桜海老”刺身良し、かき揚も絶品

島根産の”あおりいか”コリコリの身質がたまらなく美味、烏賊の王様

北海道産の”つぶ貝”刺身良し、焼いて良し

愛知産の”いさき”脂ののりが上々、今日は塩焼きにする、今朝入荷のおすすめ魚介類でした。