北海道のグリーンアスパラ

今年もようやく北海道のグリーンアスパラが入荷してきた。美瑛産、香り良し、軟らかい、さっと炙ってかつを節を添えて、美味い美味い！旬の食材！おすすめです。

朝取りの鯖

平塚産の地魚、追っかけで入ってきた朝取りの鮮魚！これから徐々に脂がのってくるが、今日は鮮度抜群、さっぱりとお酢でしめて、しめさばに。栄養たっぷり、旨味たっぷり、今日のおすすめです。

青森産の本まぐろ

青森産の”本まぐろ”を仕入れる、定置網で捕獲された、70キロ代とまずまずのサイズ、脂ののりは今ひとつだが、身質は抜群！ねっとりとした食感、旨味十分！高級な寿司屋さんなら一貫○○千円の食材。刺身良し、もちろん握りで最高です。まぐろ好きの日本人にはこたえられませんね、おすすめです。

山菜

山菜の時期、”根曲り竹”チシマタケ、ジタケとも言われる、あくが少ない、10～20センチ位、太さも1～2センチ位、皮むきで一箇所、一皮むいて、かるく茹でればＯＫ！そのまま味噌をつけて美味しい、炙っておかかをかけてもいける。

新潟津南産の”わらび”子供の頃に父に連れられて良く取りに行った、アク抜きをしっかりとして、醤油マヨネーズがおすすめ、ねっとりとした食感がたまりません。

山菜の中でもアクが少なく、おひたしや天ぷらでいける”こごみ”旬の路地物の山菜の紹介でした。

ウチゴハン

昨日、テレビ朝日のＫさんから電話をいただき、日曜日放送の”ウチゴハン”にこのブログの写真を使わせてほしいとの事。谷中生姜の写真。2,007年5月のもの、テレビ局はﾌﾟﾛのカメラマンがたくさんいるはずなのになー、なんて思ったが、ＯＫしました。テレビでもし放映されたら、さくら家の”谷中生姜”の写真です、たぶん？

奥高尾トレイル

久しぶりの山行き、高尾から八王子城跡まで移動し入山、昨年のハセツネの前に黒萬さんに案内していただいたコース。

八王子城本丸跡を経由して堂所山へ向う、此処はけっこう走り甲斐のあるコース、ハイカーもほとんど見かけず、トレイルを独占状態。

堂所山着、此処で小休止して、明王峠を経由、陣馬山に向かう、途中で折り返して高尾に、時間があれば陣馬山から醍醐丸、市道山と行きたいところだが、今日はかるく、”ゆる登山”、久しぶりに山の走りを満喫し帰宅。今年のハセツネが〇関門ではじかれてしまい、モチベーションが下がりっぱなし！とりあえず８月の奥武蔵を目標にチョッピリ頑張りたい。その前に所沢の８時間耐久レースがあるけど。

今日のおすすめ

今朝入荷の魚介類、”佐島産の”あおり烏賊”追っかけで入ってきた、朝取り。刺身で美味い！旬の烏賊。

和歌山産の”生めばちまぐろ”６０キロサイズ。ねっとりと抜群の身質、脂ののりも上々、刺身良し、握り寿司にしていける！

北海道増毛産の”甘海老”朝はピンピンしていた、甘味があり絶品！今日のおすすめでした。