今日のおすすめ

愛知産の”黒むつ”程よく脂がのっている、焼き物に最適かなと、

開きにして、日本酒に塩を加え、1時間ほど漬け込む、一夜干しにして”黒むつの若狭焼”旨味が凝縮して大変に美味しい、さっと炙って日本酒のおつまみにぴったり。

佐賀産の”こはだ”丁寧に開いて軽く塩を当て、お酢で〆る、浅締めがうまい、今日のおすすめでした。