生雲丹

生雲丹を仕入れる、北海道産、殻付きの紫雲丹

旬を迎えて身がびっしりと詰まっている、濃厚な甘味と磯の香りがいい、今日のおすすめでした。

がさ海老

がさ海老が入荷、石川産、見た目はあまりいいとは言えないけど、かなり美味しい海老、

刺身はもちろんのこと、塩焼きにしていける、唐揚げだって抜群ですね、今日のおすすめでした。

入梅いわし

真いわしが旬！入梅いわしと言われるように、この時期に脂がのってくる、

刺身はもちろん、塩焼きにして美味い、脂ノリノリ、おすすめです。

天然石鯛

天然の石鯛を仕入れる、佐渡産、今が旬の魚

ほどほどに脂がのっている、刺身にしていける、歯ごたえのある白身の魚、これに冷酒を合わせたら好相性、

今日のおすすめでした。

たいら貝

たいら貝を仕入れる、愛知産、大きめのサイズ

貝柱が大きく、歯ごたえのある食感が楽しめます、

刺身にしていける、軽く炙って美味い、今日のおすすめでした。

アラ入荷

〝あら〝を仕入れる、上品な白身の魚、佐渡産、

やや小さめながら、鮮度抜群、刺身にしていける、べっ甲漬けにしても美味しい、今日のおすすめでした。

天然の岩もずく

天然の岩もずくを仕入れる、青森産、これからが旬の時期だ、もずくは藻に付いて成長することがあるから、〝もずく〝と言われるようになったらしい、

養殖のものとは違い、シャキシャキの食感がいい、よく水洗いをしてサッと湯がいたらOK.色々な料理にアレンジできる、健康効果も期待できる、おすすめ食材です。

甘鯛

甘鯛を仕入れる、北陸、粟島産、上品な白身の魚、

塩焼きはもちろん、酒蒸しもいける、鱗を立てて松笠揚げも、どう料理しても美味しい、今日のおすすめでした。

活穴子

活穴子が入荷する、千葉産、旬の食材、ふっくらと肉厚で脂ののりも上々

天ぷらにして美味い、柔らかく煮ふくめて、甘だれで食すも良し、今日のおすすめでした。

夏の日本酒

新型コロナウイルスの影響で営業を自粛していましたが、再開に向けて夏の日本酒を揃えた

群馬県の〝尾瀬の雪どけ〝夏吟、純米大吟醸、フルーティ、フレッシュ、スーッといける、旬の日本酒。右手は〝豊香〝夏純米、辛口ですっきりしている。左は水芭蕉、おりがらみ、純米吟醸、米の旨味も十分に、甘い吟醸の香りがいい、冷たく冷やした日本酒が美味しい時期になり、魚料理とともに味わってください。

朝もぎ胡瓜と隠元

いつものジョギングコースにある農家さんの直売所へ寄って野菜を物色する

新玉葱、新じゃが、完熟梅、ラディッシュ、大根など豊富に、今日は朝もぎの胡瓜と隠元を購入する、あまりにも安く売っていただき、本当に申し訳ない気持にいつもなる、ビールのアテに美味しくいただきました、ありがとうございました。

梅干しの仕込

今年も梅干しを漬けた、紀州みなべの南高梅、塩分は8%に、紫蘇を入れて土用干しすれば完成

塩分が少ないので完成したら冷蔵庫で保存する、年に一度の仕事です。

紫蘇シロップ

紫蘇シロップを作る、旬の時期になり良いものが買えた、

紫蘇と氷砂糖、りんご酢だけで作る自家製、サワーにして爽やかな味わい、炭酸や水で割って飲むのもいける、この時期ならではの期間限定です。

実山椒

実山椒の時期になりいつもの農家さんの直売所で購入、塩山椒を作って、ついでに天日乾燥してみた

中の種は固くて風味も無いので、表皮だけ、ミルで挽いて、色々な料理に使える、今の時期だけのものなので、ちょっと手間がかかるが、使うのが楽しみです。

ランニングシューズ

一年ぶりにランニングシューズを購入、

ジョギングに良い時期になり、少しずつ距離を伸ばそうかな？痛めていたふくらはぎも大丈夫そうだし。

わが庵の蘭

今年も蘭が開花した、ほとんど手入れをしておらず、よく咲いてくれた！

20年以上前にコンテストの副賞でいただいた、植え替えか、株分けしようかなぁとも思うが、あまり自信がないので、もうしばらくこのままの状態で育てるつもり。