花鯛

花鯛を仕入れる、石川産、近海の天然魚、手のひらサイズ、程よく脂が乗っている、

塩焼きや酒蒸しにして美味い、今日は３枚におろして、小骨を丁寧にとり、お酢でさっぱりとしめる、鯛の旨味とお酢の風味がいけます、今日のおすすめでした。