大間産の本鮪が入荷

明日11日は市場の休日、今日はどうしても良い鮪を仕入れたい、朝起きてすぐに市場のマグロ屋さんに電話を入れる、大間産の鮪の良いのが入っているとの事、期待して家を出る、

さっそくおろしてもらう、90kgオーバーのサイズ、脂の乗りはまあまあかなぁ、ただ身質が良い感じ、

腹側のカマ下を切ってもらう、

ちょっとまだ魚が新しい感じ、2〜３日寝かせた方が旨味が出そう、良い鮪が買えたのでひと安心、ぜひ食していただきたい。