今日の入荷

今日入荷の魚介類、境港産の本まぐろ、77kgサイズ、

脂はもう一つだが、身質が良い、中トロ、赤身、大トロ、それぞれの味わい、3種盛りもおすすめ。続いて地魚を2種、まこがれい、活で入ってきた、朝獲れ、

ぷりぷりの白身がいけます、刺身で、

こちらも追っかけで入ってきた、朝獲れ、汐子、カンパチの若魚です、脂は少ないけど鮮度の良さで食していただき、今日のおすすめでした。

殻付き生雲丹

殻付きの生雲丹を仕入れる、宮城産、むらさき雲丹、

ミョウバンを使っていないので、甘味があります、今日のおすすめでした。

生鳥貝

生の鳥貝を仕入れる、今が旬の貝、

茹でてある物とは違い、柔らかくて甘味もある、もちろん刺身にして、今日のおすすめでした。

大蒜

青森産の大蒜をいただいた、醤油漬けにする、

茎が付いたまま、土も、新にんにく、

きれいに剥いてからさっと湯通しして、あとは醤油に漬けるだけ、色々な料理に重宝します。

今日の入荷

今日入荷の魚介類です、今が旬の‘いさき‘’’、脂がのっている、塩焼きやムニエルにして、

地場産の鯵、朝獲れ、ぷりぷりの身質、刺身でいけます、

するめ烏賊が少しサイズアップしてきた、烏賊ソーメンでいかがですか、

今日のおすすめでした。

今日の入荷

今日入荷の魚介類です、宮城産の‘’ぶどう海老‘’、久しぶりの入荷、色が葡萄色なのか、卵が葡萄の房のようなのか、とても甘味があります、

塩釜産の生本まぐろ、120kgサイズ、脂の乗りも上々、身質も良い、中トロあたりがおすすめ、

相模湾、佐島産のさわら、近海の地魚、この時期にしてはまずまず、

刺身にして良し、焼き物もいけます、今日のおすすめでした。

今日のおすすめ

関東地方も梅雨入りしたようで、天気もパッとしませんが、元気に営業しております、今日は地場産の鯵がおすすめです、朝獲れ、

ぷりぷりしていて刺身でいけます、

するめ烏賊が少しサイズアップ、烏賊ソーメンでさっぱりと、

九十九里産の蛤、

旬です、焼いても酒蒸しも、いけます、如何でしょうか。

生桜海老

生桜海老が入荷、駿河湾産、春は4月〜6月が漁期、生ならではの味わいがある

刺身はもちろん、かき揚げにしていけます、今日のおすすめでした。

地場産

今日は地場産の胡瓜を仕入れる

地産地消、色々な形や大きさもさまざま、あさもぎ、新鮮です、そのままもろきゅうにて、

地場産の新じゃが、今日は香ばしく焼いてから、唐墨と和えて食していただく、

こちらは山形県産の子メロン、摘果メロン、今日は自家製の醤油麹漬けに、ほのかなメロンの甘味がいけます、今日のおすすめでした。

のどぐろが入荷

のどぐろが入荷した、佐渡産

やや小ぶりだが鮮度抜群、脂ののりも上々、軽く炙って刺身に、おすすめです。