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今日入荷の魚介類、近海物の‘’真ごち‘’朝取れ鮮魚
ぷりぷりの白身、ポン酢の刺身がおすすめ
生雲丹、甘味たっぷりです
冷酒にピッタリ、美味いです
江戸前物の‘’こはだ‘さっとお酢で締めて
今日のおすすめでした。
2024年7月19日 (金) 店主のひとり言 | 固定リンク | コメント (0)
今日のおすすめ、生本まぐろ、80kgサイズ
赤身もきれい、中トロもおすすめです、
愛知産の‘’生鳥貝‘’旬です
柔らかく食感も良い、甘味もあります、刺身でいけます、今日のおすすめでした。
2024年7月13日 (土) 店主のひとり言 | 固定リンク | コメント (0)
岩もずくが今年も入荷し始めた、北陸日本海産
生の状態で入荷してくるので、まずはよく洗って砂や雑海藻を取り除き、さっとお湯で湯がいて、それを水にさらすとせっかくのぬめりが流れてしまうのでボールにとり氷水を当てて冷やす
若干緑色になる、あとは三杯酢で、シャキシャキの食感が美味しいです、旬の味覚、おすすめです。
2024年7月 3日 (水) 店主のひとり言 | 固定リンク | コメント (0)
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